摘要: 我国自古重视食品卫生的监管，唐代政府注重法律规范，《唐律疏议》定有专条制裁食品犯罪。宋代统治者在此基础上强化行业自律，注重间接监管，在一定程度上纾解了食品卫生问题上的症结。古代食品卫生监管的主要经验有：关注民生，践行民本思想；义利并举，培育食品市场；德法兼治，保障食品卫生。